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nahrung schonend zubereiten

bunt und vielseitig essen

 

Jedes Lebensmittel hat ein eigenes, individuelles Nährstoffspektrum, weswegen es sehr wichtig ist, dass wir uns abwechslungsreich und ausgewogen ernähren. 

Eine bunte Mischung aus verschiedenen Obst- und Gemüsesorten einzukaufen ist ein super Einstieg in die gesunde Lebensweise. Aber wie geht es dann weiter? 

Die richtige Zubereitung und eine schonende Behandlung unserer Lebensmittel ist ebenso wichtig und sollte nicht unterschätzt werden. Viele Nährstoffe sind instabil und empfindlich gegenüber äußeren mechanischen Einwirkungen oder hohen Temperaturen. Sofern wir unser Gemüse nicht roh verzehren, können beim Gar-Prozess daher viele Nährstoffe verloren gehen. Eine Möglichkeit dein Gemüse auf schonende Art zuzubereiten, ist die Dampfgarung oder das Blanchieren. Hierbei wird das Lebensmittel durch den heißen Wasserdampf gegart und kommt nicht in direkten Kontakt mit der heißen Flüssigkeit. 


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